{"id":8954,"date":"2019-06-10T18:00:58","date_gmt":"2019-06-10T16:00:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rutasporespana.es\/blog\/?p=8954"},"modified":"2025-08-03T01:10:45","modified_gmt":"2025-08-02T23:10:45","slug":"ruta-del-vino-visita-bodega-cvne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rutasporespana.es\/blog\/ruta-del-vino-visita-bodega-cvne\/","title":{"rendered":"Ruta del vino: visita a la Bodega CVNE"},"content":{"rendered":"

Durante nuestra visita al coraz\u00f3n vin\u00edcola de La Rioja, la ciudad de Haro<\/strong>. Nos acercamos al Barrio de la Estaci\u00f3n, donde se agolpan las bodegas m\u00e1s importantes y antiguas de la ciudad. De todas ellas nos decidimos por visitar la Bodega CVNE<\/strong> por ser una de las m\u00e1s antiguas.<\/p>\n

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Un poco de historia<\/h3>\n

Fue fundada en 1879 por dos empresarios vascos, los hermanos Eusebio y Raimundo Real de As\u00faa, junto al riojano Isidro Corcuera. Crearon una empresa de elaboraci\u00f3n de vinos que lleg\u00f3 a convertirse en una de las primeras bodegas de La Rioja que llev\u00f3 a cabo el proceso de embotellar. Pasando a llamar Compa\u00f1\u00eda Vin\u00edcola del Norte de Espa\u00f1a (CVNE).<\/p>\n

Curiosamente las primeras etiquetas de la marca no llevaban este nombre, ya que el dise\u00f1ador pens\u00f3 que se escrib\u00eda \u201cCune\u201d, es por eso que se conocer por ambos nombre, y terminaron por registrar los dos nombres comerciales.<\/p>\n

La aplicaci\u00f3n de los \u00faltimos avances fue su se\u00f1a de identidad, ya desde sus comienzos las v\u00edas del tren llegaban al interior de la bodega donde se cargaban directamente los toneles para su distribuci\u00f3n, principalmente a Francia donde la Filoxera hab\u00eda hecho estragos en los cultivos y era su principal consumidor. Desde aqu\u00ed llegaron nuevos artefactos como el pasteurizador \u201cMalvoisin\u201d, una revolucionaria m\u00e1quina que situ\u00f3 a la bodega en las \u00faltimas tendencias enol\u00f3gicas.<\/p>\n

Visita a la bodega<\/h3>\n

Una vez llegamos al Barrio de la Estaci\u00f3n encontraremos un parking<\/strong> gratuito entre las bodegas de CVNE y la Bilbainas. El acceso a la bodega se encuentra a la vuelta del parking.<\/p>\n

Ya en la oficina, podemos reservar<\/strong> la visita, aunque preferiblemente lo hagamos antes ya que el cupo es limitado. A la izquierda del mostrador se encuentra la tienda con todos los vinos de la bodega expuestos para su compra. Y justo detr\u00e1s la zona de catas.<\/p>\n

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Patio de la bodega<\/figcaption><\/figure>\n

Las visitas guiadas<\/strong> se inicia en el centro original de la bodega, bautizado como la \u00abaldea del vino\u00bb por sus responsables. Se trata de un conjunto de edificaciones t\u00edpicas de la arquitectura bodeguera del siglo XIX, agrupadas en torno a un patio con un jard\u00edn. En un rinc\u00f3n, la antigua casa de los propietarios, y adosada a ella, una hilera de pabellones de piedra de una sola planta, con paredes encaladas, tejados a dos aguas y soportales de teja, sostenidos por columnas y vigas de madera. De una de estas vigas cuelgan todav\u00eda un gong de hierro y un martillo que se utilizan para anunciar el final de la jornada.<\/p>\n

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Patio de la bodega<\/figcaption><\/figure>\n

Tras contarnos un poco de la historia de Haro y como terminaron en asentarse en esta zona tantas bodegas. Pasamos a conocer un poco de la historia de la bodega. Y algunas curiosidades como que el pabell\u00f3n m\u00e1s antiguo conserva su sistema de alumbrado el\u00e9ctrico original, que fue uno de los primeros de Espa\u00f1a. O que a la entrada del pabell\u00f3n contiguo, bajo los soportales, puede verse la m\u00e1quina pasteurizadora Malvoisin de finales del siglo XIX.<\/p>\n

\"Maquinaria
Maquinaria antigua<\/figcaption><\/figure>\n

Desde este patio comienza todo el proceso con la llegada de la uva, donde es seleccionada y almacenada en c\u00e1maras frigor\u00edficas para bajar la temperatura a una m\u00e1s adecuada para el proceso de fermentaci\u00f3n. Una vez la uva alcanza la temperatura es despalillada y almacenada en un OVI que posteriormente por gravedad es volcado a los dep\u00f3sitos donde se realiza la primera fermentaci\u00f3n (la alcoh\u00f3lica), de esta forma se evita utilizar bombas de extracci\u00f3n.<\/p>\n

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Sala de fermentaci\u00f3n CVNE<\/figcaption><\/figure>\n

Tras la explicaci\u00f3n de la primera fase del proceso continuamos a la zona de barricas. Uno de los puntos m\u00e1s interesantes de la visita, debido a la nave en la que se encuentra. CVNE quer\u00eda que la nave fuera un espacio libre de columnas para poder aprovechar todo el espacio para las barricas. Para ello contrato al c\u00e9lebre ingeniero Eiffel, que creo una estructura de cerchas y barras de hierro para trasladar el peso del techo a los muros, construidos en mamposter\u00eda de piedra de gran grosor. La obra tard\u00f3 casi veinte a\u00f1os en ser completada, desde 1890 hasta 1909, y ha sido restaurada en 2007. Hoy mantiene unas condiciones \u00f3ptimas de frescor de manera natural, y es utilizada para la crianza en barrica de los vinos marca Imperial.<\/p>\n

\"Sala
Sala barricas CVNE<\/figcaption><\/figure>\n
\"Sala
Sala barricas CVNE<\/figcaption><\/figure>\n

La nave adyacente es posterior y contiene unos enormes dep\u00f3sitos de hormig\u00f3n en los que se lleva a cabo la segunda fermentaci\u00f3n (la malol\u00e1ctica) de los vinos de crianza.<\/p>\n

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Sala de embotellado CVNE<\/figcaption><\/figure>\n

A continuaci\u00f3n se visita el botellero, y por \u00faltimo el \u201ccementerio\u201d hist\u00f3rico de la bodega, de considerables dimensiones, donde se conservan vinos de todas las a\u00f1adas desde 1888. La curiosidad que la sala al ser una zona poco iluminada y con una cierta humedad es el lugar ideal para que prolifere el hongo de la penicilina, que a llenado por completo todo el espacio de las salas, las botellas y el suelo. Aunque pueda ser algo asqueroso, este hongo permite que las botellas sean selladas y que el vino mantenga su proceso de envejecimiento sin picarse. Por lo que probablemente la mayor parte de estas botellas si se abrieran dar\u00edan buenos caldos.<\/p>\n

\"Cementerio
Cementerio de botellas CVNE<\/figcaption><\/figure>\n
\"Cementerio
Cementerio de botellas CVNE<\/figcaption><\/figure>\n

Tambi\u00e9n es curiosa la verja de hierro que protege las botellas m\u00e1s antiguas. Ya que cuenta la historia que en 1979, los due\u00f1os, cogieron cada uno botellas de las que consideraron que hab\u00edan sido las mejores a\u00f1adas de la bodega y las guardaron en una parte de estas catacumbas y las encerraron con llave por medio de una verja. Ellos dijeron que al pr\u00f3ximo centenario, si segu\u00edan vivos, abrir\u00edan la verja y se beber\u00edan las botellas, pero como sab\u00edan que no estar\u00edan vivos, tiraron la llave al r\u00edo, y as\u00ed se ha conservado, la verja nunca se ha abierto y nadie sabe del todo lo que hay dentro.<\/p>\n

\"Cementerio
Cementerio de botellas CVNE<\/figcaption><\/figure>\n

La visita a este santuario enol\u00f3gico concluye en la vinoteca con la degustaci\u00f3n de dos de los vinos m\u00e1s populares de la compa\u00f1\u00eda: un Monopole (la marca de vino blanco m\u00e1s antigua de Espa\u00f1a, creada en 1915) y un Cune tinto crianza.<\/p>\n

\"Tienda
Tienda CVNE<\/figcaption><\/figure>\n
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M\u00e1s informaci\u00f3n<\/h3>\n