{"id":3073,"date":"2015-04-16T08:00:15","date_gmt":"2015-04-16T06:00:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rutasporespana.es\/blog\/?p=3073"},"modified":"2025-08-01T09:45:19","modified_gmt":"2025-08-01T07:45:19","slug":"restaurante-maru-coreano-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rutasporespana.es\/blog\/restaurante-maru-coreano-madrid\/","title":{"rendered":"Restaurante Maru, un coreano en Madrid"},"content":{"rendered":"

Siguiendo nuestro recorrido por los restaurantes m\u00e1s curiosos que podemos encontrar en Madrid, hoy conocemos un poco de la gastronom\u00eda coreana de la mano del restaurante Maru<\/strong>. De primeras te preguntar\u00e1s c\u00f3mo es la gastronom\u00eda coreana. \u00bfEs c\u00f3mo la china? Pues en parte s\u00ed, y en parte no. Por su proximidad con Jap\u00f3n, comparte el gusto por el sushi. Pero a diferencia de su vecino, su comida es m\u00e1s picantes, y su plato estrella es la parrilla coreana.<\/p>\n

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Tras conocer un poco su gastronom\u00eda, decidimos acercarnos y comprobarla que era eso de la parrilla coreana<\/strong>. El restaurante se encuentra muy cerca de la Gran V\u00eda, y junto a un restaurante de un tal Chicote \u00bfQui\u00e9n ser\u00e1? \u00bfSer\u00e1 el due\u00f1o del Museo Chicote?<\/p>\n

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Restaurante Maru<\/figcaption><\/figure>\n

De primeras la decoraci\u00f3n del local no recuerda para nada a un restaurante oriental, que salvo por las palabras escritas en coreano del ba\u00f1o, podr\u00edamos encontrarnos en cualquier restaurante de la calle Fuencarral.<\/p>\n

Nos sentamos en la mesa y justo en el centro encontramos una tapa de cristal donde se situar\u00e1 la parrilla. Tras echar un vistazo a la carta decidimos, dejar a un lado el sushi, y degustar alguno de los platos m\u00e1s desconocidos.<\/p>\n

De primero optamos por una raci\u00f3n de 6 unidades de Mandu Gyozi (empanadillas rellenas de carne con zanahoria, cebolla y calabac\u00edn; marinada con cebolla caramelizada) y una tempura de lomo de cerdo y ternera con salsa agridulce de soja. Las empanadillas eran m\u00e1s grandes que los t\u00edpicos dim sum chinos, y la salsa dulce le daba un buen sabor. En cuanto a la tempura, se notaba que era casera y no congelada, por lo crujiente del rebozado.<\/p>\n

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Mandu Gyozi -Restaurante Maru<\/figcaption><\/figure>\n
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Restaurante Maru<\/figcaption><\/figure>\n

De segundo elegimos el Je yuk bo kum (panceta de cerdo con salsa de guindilla dulce con verduras) que es picante, y el Buigoki (tiras de aguja de ternera marinada con salsa de soja) que no es picante. Todo ello preparado sobre la parrilla coreana. \u00bfY c\u00f3mo se prepara esto? Sencillo, te encienden la parrilla el\u00e9ctrica, y poco a poco vas echando en la plancha la carne cruda, pero marinada. Y una vez \u00e9ste lista, pues lo vas poniendo sobre unas hojas de lechuga a modo de un burrito, acompa\u00f1ado de una salsa de color rojizo, muy buena, pero no picante.<\/p>\n

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Parrilla coreana – Restaurante Maru<\/figcaption><\/figure>\n

No sabemos qu\u00e9 tal nos apa\u00f1amos preparando la comida, pero si os recomendamos bajar un poco el fuego, para que no se os tueste de m\u00e1s.<\/p>\n

Tras nuestro primer experimento con la comida coreana, decidimos que lo mejor ser\u00eda probar alguno de los t\u00e9s coreanos, acompa\u00f1ados con unas trufas de t\u00e9 verde.<\/p>\n

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T\u00e9 coreano – Restaurante Maru<\/figcaption><\/figure>\n

Finalizamos nuestra visita por la gastronom\u00eda coreana, con la seguridad de que volveremos a repetir, y esta vez nos haremos unos expertos en el manejo de la parrilla.<\/p>\n

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M\u00e1s Informaci\u00f3n<\/h3>\n