{"id":12957,"date":"2019-10-24T18:30:31","date_gmt":"2019-10-24T16:30:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rutasporespana.es\/blog\/?p=12957"},"modified":"2025-09-12T13:18:36","modified_gmt":"2025-09-12T11:18:36","slug":"ruta-vino-valladolid-bodega-campo-eliseo-la-seca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rutasporespana.es\/blog\/ruta-vino-valladolid-bodega-campo-eliseo-la-seca\/","title":{"rendered":"Ruta del vino de Valladolid: Bodega Campo Eliseo en La Seca"},"content":{"rendered":"

Siendo m\u00e1s de vinos blancos que de tintos. Llev\u00e1bamos tiempo pensando en visitar Rueda y La Seca (Valladolid<\/a>), para poder ver la elaboraci\u00f3n de estos vinos de fama Internacional. Gracias a nuestros amigos de Destino Castilla Le\u00f3n<\/a>, pudimos juntos otros amantes del vino, descubrir alguna de las bodegas m\u00e1s singulares de La Seca. En esta ocasi\u00f3n vamos a habar de la primera de nuestras visitas la Bodega Campo Eliseo<\/strong>. Situada en una casa solariega del siglo XVIII en muy cerca del Ayuntamiento de La Seca.<\/p>\n

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Un poco de historia – Bodega Campo Eliseo<\/h2>\n

Campo Eliseo es un proyecto enol\u00f3gico creado por Francois Lurton (4\u00ba generaci\u00f3n de una familia que elaboran vinos en Burdeos, y con vinos en Espa\u00f1a, Francia, Argentina y Chile) y los en\u00f3logos Dany y Michel Rolland. Amigos personales desde los a\u00f1os 80, para crear Bodegas Burdigala (hoy Campo El\u00edseo) en el a\u00f1o 2000. Decididos en potencial la variedad Verdejo se unieron para mezclar sus conocimientos internacionales junto a la tradici\u00f3n de la D.O. Rueda.<\/p>\n

Tras buscar diferentes emplazamientos en La Seca y Rueda, se deciden por una casa castellana del siglo XVII. Esta casa era gemela de otra situada justo enfrente, que fue destruida durante la Guerra Civil y de la que solo sobrevivi\u00f3 el escudo se\u00f1orial que hoy preside la bodega.<\/p>\n

Seducidos por el lugar y su historia, empezaron restaurar la vivienda, y descubrieron que la casa contaba con una red de galer\u00edas subterr\u00e1neas, a 10 metros bajo tierra. Por lo que optaron por su recuperaci\u00f3n para poder vinificar all\u00ed sus vinos blancos. Frente la casa se\u00f1orial se levant\u00f3 un nuevo edificio que sirviera para descargar y prensar la uva. Dejando la casa para las catas y la tienda.<\/p>\n

En la actualidad, Fran\u00e7ois se ha hecho con la totalidad del negocio y cuenta con la ayuda de su sobrina Mathilde Lurton como directora del proyecto y del en\u00f3logo Germ\u00e1n Nieto.<\/p>\n

Visita a la Bodega Campo Eliseo<\/h2>\n

Llegamos a la bodega situada muy cerca del Ayuntamiento de La Seca, desde fuera parece una casa m\u00e1s de las muchas de la localidad. Pero una vez dentro descubrimos una casa que es todo un museo y que conserva su aspecto de casa tradicional. Nos recibe para la ocasi\u00f3n Francisco, encargado de las visitas a la bodega. Una persona curtida en el mundo de la enolog\u00eda, aunque lo suyo es m\u00e1s el don de gentes. Sin duda ser hijo Francisco Gonz\u00e1lez Forjas corresponsal de RTVE en Oriente Medio, le hace que no tenga pelos en la lengua.<\/p>\n

\"Bodega
Bodega Campo Eliseo<\/figcaption><\/figure>\n

Acceso a la bodega – Bodega Campo Eliseo<\/h2>\n

Tras cruzar por la casa y ver el lugar tan bonito donde har\u00edamos la cata. Salimos al patio para acceder a la bodega propiamente dicha.<\/p>\n

La uva que entra a la bodega cada a\u00f1o es recogida de forma manual en cajas de 15 kg. Y se almacena en una c\u00e1mara frigor\u00edfica donde se enfr\u00eda la uva 12 horas m\u00ednimo antes de ser procesada. Tras lo cual pasa por la prensa neum\u00e1tica, donde se prensa de forma suave para pasar a las cubas de acero inoxidable.<\/p>\n

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Bodega Campo Eliseo<\/figcaption><\/figure>\n

Llega la hora de bajar a la cueva subterr\u00e1nea, una de las se\u00f1as de identidad de la bodega. Entre las galer\u00edas encontramos las cubas ovoides de hormig\u00f3n, las barricas bordelesas y los toneles. La temperatura natural de las galer\u00edas es fresca, la bodega mantiene una temperatura constante de 12 \u00b0C y puede descender a 8 \u00b0C en invierno. Esto permite que no sea necesario emplear energ\u00eda para regular la temperatura. Haciendo que el proceso de maduraci\u00f3n, sea lento y equilibrado.<\/p>\n

Una de las cosas m\u00e1s curiosas de la bodega son los foudres de hormig\u00f3n, poco utilizados (por ahora) en las bodegas espa\u00f1olas. Aunque no son 100% hormig\u00f3n sino que tienen una capa de arcilla para darle porosidad. Sus ventajas son que permiten un flujo constante de movimiento que deja \u201clas l\u00edas\u201d en suspensi\u00f3n durante largo tiempo. Ayudado por la forma ovoide del recipiente.<\/p>\n

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Bodega Campo Eliseo<\/figcaption><\/figure>\n

La cata – Bodega Campo Eliseo<\/h3>\n

Tras recorrer las galer\u00edas subterr\u00e1neas volvemos a la casa para realizar la cata. Sin duda uno de los aspectos m\u00e1s originales es realizarla en torno a una mesa en el salo de la vivienda, como si estuvi\u00e9ramos en nuestra casa.<\/p>\n

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Sala de Cata – Bodega Campo Eliseo<\/figcaption><\/figure>\n

La bodega trabaja con vi\u00f1edos propios de entre 25 y 40 a\u00f1os en una zona conocida como Camino del Puerto, que va desde La Seca hacia el r\u00edo.<\/p>\n

Adem\u00e1s compra uvas para elaborar parte de su Cuv\u00e9e Alegre (su segundo vino). En el que fermenta la variedad verdejo en distintos recipientes (inoxidable, cemento y madera) para conseguir complejidad. Y para el 100% de su Cuv\u00e9e Alegre Rosado, elaborado con tempranillo fermentado con sus l\u00edas en huevos de cemento y barricas. Campo El\u00edseo es su vino principal<\/strong>, criado en barricas nuevas durante un a\u00f1o sin malol\u00e1ctica.<\/p>\n

Para la cata pudimos probar un Campo El\u00edseo y Cuv\u00e9e Alegre Rosado, ambos muy limpios visualmente y un sabor intenso. Si duda el sabor del rosado se aleja de los que est\u00e1bamos acostumbrados a probar. Tras las compras de vinos en la tienda, finalizamos nuestra visita a la Bodega Campo Eliseo.<\/p>\n

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M\u00e1s informaci\u00f3n<\/h2>\n