{"id":12400,"date":"2019-10-31T18:30:47","date_gmt":"2019-10-31T17:30:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rutasporespana.es\/blog\/?p=12400"},"modified":"2025-08-27T08:33:47","modified_gmt":"2025-08-27T06:33:47","slug":"ruta-del-vino-visita-a-las-bodegas-aruspide-en-valdepenas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rutasporespana.es\/blog\/ruta-del-vino-visita-a-las-bodegas-aruspide-en-valdepenas\/","title":{"rendered":"Ruta del vino: visita a las Bodegas Ar\u00faspide en Valdepe\u00f1as"},"content":{"rendered":"

Durante nuestra visita a Valdepe\u00f1as<\/strong>, quisimos visitar alguna de las bodegas de la localidad, tras consultar aquellas que hac\u00edan visitas guiadas nos quedamos con las Bodegas Ar\u00faspide<\/strong> una de las m\u00e1s antiguas de la localidad y con mayor renombre.<\/p>\n

<\/p>\n

Un poco de historia<\/strong><\/p>\n

Fundada en 1999 por un grupo de amantes del buen vino, pero con profesiones muy diversas como profesores, industriales, y como no agricultores. Decidieron adquirir y restaurar una antigua bodega, pero manteniendo su estructura original. Poco tiempo despu\u00e9s, gracias al \u00e9xito de sus vinos la bodega se les hizo peque\u00f1a y se trasladaron a su ubicaci\u00f3n actual muy cerca de la estaci\u00f3n de tren.<\/p>\n

La Bodega no tiene vi\u00f1edos propios sino que ha ido seleccionando a determinados agricultores que le suministran la uva que necesitan para sus procesos. Uno de sus rasgos definitorios es su car\u00e1cter atrevido y emprendedor. La bodega ha sabido conjugar el respeto por la tradici\u00f3n con apuestas m\u00e1s innovadoras. Esto le ha permitido aportar un toque fresco y juvenil a los vinos manchegos. Esto sin duda se debe a su en\u00f3logo Federico Lucendo, cuarta generaci\u00f3n de en\u00f3logos de la familia Lucendo y que fuera reconocido en 2009 como Mejor En\u00f3logo de Espa\u00f1a<\/strong> por el Aula Internacional de Catadores.<\/p>\n

\"Barricas\"
Barricas de Bodegas Ar\u00faspide<\/figcaption><\/figure>\n

Visita a la Bodegas Ar\u00faspide<\/strong><\/p>\n

Decidimos ir a Vandepe\u00f1as en el \u00faltimo momento por lo que no hab\u00edamos hecho reserva de la visita. As\u00ed que nos acercamos nada m\u00e1s salir de la estaci\u00f3n de tren a la bodega para ver si hab\u00eda alguna visita prevista. Tuvimos la suerte que empezaba en 10 minutos, a las doce en punto, as\u00ed que nos unimos al grupo. La visita guiada con la cata de 4 vinos (dos blancos y dos tintos) con unos 45 minutos de duraci\u00f3n, aunque estuvimos finalmente una hora y cuarto, costaba 5\u20ac\/persona.<\/p>\n

Tras esperar en el patio, y ver alguna de las barricas y tinajas que decoraban el espacio, empezamos la visita. Lo primero que nos indicaron al ver que iba con la c\u00e1mara, es que no se pod\u00eda hacer fotos en el interior solo en el patio y en la cueva por decisi\u00f3n de la direcci\u00f3n. Supongo que para evitar el espionaje industria, as\u00ed que no podr\u00e9is ver ninguna foto del interior. No suele ser habitual que no dejen hacer fotos, porque solo viendo unos dep\u00f3sitos y una embotelladora no vas a saber cu\u00e1l es la receta m\u00e1gica que le dan a los vinos; esto se lo da el terreno, el proceso que recogida que ya te lo cuenta y la combinaci\u00f3n de uvas y los tiempo de maduraci\u00f3n que decida el en\u00f3logo. Aun as\u00ed acatamos su decisi\u00f3n. He de decir, que en ning\u00fan momento me present\u00e9 como blogger, que podr\u00eda a ver sido una manera de salvar esta restricci\u00f3n, pero prefiero que me ense\u00f1en las cosas como son, no como me las quieran vender.<\/p>\n

\"Decoraci\u00f3n
Decoraci\u00f3n de la Bodegas Ar\u00faspide<\/figcaption><\/figure>\n

Tras contarnos un poco de la historia de la bodega, nuestra primera parada era la zona de descarga<\/strong> donde se encuentra la maquinaria que utilizan para recoger la uva, la despalilladora y la prensadora. Aunque la tuvimos que ver a tras de una rendija, porque como no era \u00e9poca de vendimia lo ten\u00edan cerrado.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n nos adentramos a la zona de fermentaci\u00f3n<\/strong>. Donde han reutilizado las tinajas de arcilla de la bodega antigua para la elaboraci\u00f3n de los blancos y los vinos de mesa. Para cumplir las normas de seguridad, le han instalado unas v\u00e1lvulas en la parte superior de la tinaja para controlar el nivel de C02, una compuerta abajo para su limpieza y dos tomas para sacar el vino y los restos que se quedan abajo. Sin duda, es algo que no hab\u00eda visto nunca en ninguna bodega, y le da una marca diferencial a la visita. Obviamente esto lo utilizan para los vinos sencillos, los tintos se llevan a los dep\u00f3sitos de acero inoxidable para su control m\u00e1s exhaustivo. Pero vamos que es algo bastante curioso de ver.<\/p>\n

Tambi\u00e9n nos hablaron de los vinos de maceraci\u00f3n carb\u00f3nica<\/strong>. Para ello seleccionan los mejores racimos y los llevan a un dep\u00f3sito sin ning\u00fan tipo de separaci\u00f3n del grano y sin machacar la uva para que saque el mosto. Sino que fermenta sobre el mismo racimo ayudado de un gas carb\u00f3nico que favorece la fermentaci\u00f3n. Con esto se consigue vinos con aromas m\u00e1s potentes.<\/p>\n

Tras esto, llegamos a la sala de embotellado<\/strong>. Maquinaria moderna, que permite lavar las botellas, llenarlas, encorcharlas, etiquetarlas y embalarlas con tan solo 3 operarios.<\/p>\n

Finalizamos la visita en la cueva<\/strong>, donde se encuentran las barricas de roble franc\u00e9s y americano. La cueva es la original de la antigua bodega, a la que solo se ha adaptado la entrada y retirada las antiguas tinajas. Las que estaban enteras las tienen expuestas en el patio.<\/p>\n

\"Cueva\"
Cueva de Bodegas Ar\u00faspide<\/figcaption><\/figure>\n

A los lados de la cueva se encuentras los respiraderos, tambi\u00e9n nos comentan que antiguamente se abri\u00f3 una entrada para cargar directamente las barricas al tren que pasa por delante de la bodega.<\/p>\n

Terminamos con la cata<\/strong> en una sala anexa a la tienda donde se despacha el vino. El primero que probamos es el Land\u00f3, un mosto parcialmente fermentado que entra muy bien y es de los m\u00e1s vendidos en la localidad. Un sabor dulz\u00f3n sin empalagar, que viene muy bien para tomar con el aperitivo, as\u00ed que a la salida me llev\u00e9 una para casa.<\/p>\n

\"Vinos
Bodegas Ar\u00faspide – Esas botellas abiertas son las que luego nos sirvieron<\/figcaption><\/figure>\n

A continuaci\u00f3n nos pusieron otro blanco, el Agora L\u00e1grima. Un blanco un poco menos seco que los otros manchegos que he probado, as\u00ed que bastante interesante. Pasamos a los tintos, el primero un ecol\u00f3gico. Era el primer ecol\u00f3gico que probaba y el sabor no me convenci\u00f3 mucho a ninguno de los que est\u00e1bamos, \u00e9ramos todos m\u00e1s de blancos. Y por \u00faltimo un Agora Roble, algo mejor que el ecol\u00f3gico, pero con menos fuerza que los que estoy acostumbrado para un tinto. Como nota negativa de la cata, tengo que indicar que las botellas que nos sirvieron ya estaban empezadas (supongo de la anterior visita) en una estanter\u00eda sin refrigeraci\u00f3n ninguna, no se hizo una explicaci\u00f3n inicial de c\u00f3mo se hace una cata (as\u00ed que cada uno se bebi\u00f3 el vino como le dio la gana si analizar los aromas) y no pusieron ni si quiera un trozo de pan entre copa y copa para no beber a palo seco.<\/p>\n

As\u00ed que nos quedamos una bodega interesante de ver, pero que le falta todav\u00eda pulir algunos detalles de c\u00f3mo se debe hacer una visita guiada.<\/p>\n

\n

M\u00e1s informaci\u00f3n sobre Bodegas Ar\u00faspide<\/h3>\n